Our Story
京味軒的故事，從祖母那雙佈滿皺紋的手開始。1998 年，陳義勝師傅帶著記憶中外婆廚房的味道，在台北大安區開了這家小餐館，只有 8 張桌子，卻每天座無虛席。
二十八年來，我們從未更改的，是對食材品質的堅持：每天清晨 5 點親赴南門市場挑選當季食材，雞高湯從不走捷徑，必須熬滿 6 小時，直到湯色清澈而甘甜。
今日的京味軒已從小館蛻變為三層樓的精緻餐廳，但廚房裡那口老鍋仍在，陳師傅仍親自掌勺，因為他相信，料理是有靈魂的，而靈魂需要一雙認真的手去傳遞。
Signature Dishes
每一道菜都有自己的故事，每一個食材都有它最好的季節。以下是我們最引以為傲的招牌菜色。
精選海參、干貝、鮑魚、雞腿、豬腳筋、芋頭等 18 種食材，以紹興酒和秘製高湯慢燉 8 小時。每逢冬令季節，必須提前三天預訂。
精選三層五花肉，以老抽、冰糖、紹興酒文火慢滷四小時。肉質軟嫩入口即化，油而不膩，搭配主廚特製荷葉餅，是桌上最快被一掃而空的菜。
每日現撈新鮮中卷，以台灣麻油、金蘭醬油膏及米酒按 1:1:1 比例調製三杯醬汁，大火快炒鎖住鮮味，搭配大量九層塔，香氣令人垂涎。
採用屏東特選放山雞，浸泡秘製冰鎮高湯後緩緩加熱，確保雞肉嫩滑不柴。搭配薑蔥醬及蒜泥醬，是老饕最愛的下酒菜。
Experience
我們為不同場合提供完善的用餐環境，無論是商務餐敘、家庭聚會或慶生宴客。
4 間獨立包廂，最多可容納 20 人。提供客製化菜單服務，適合商務宴請、家族聚餐或週年紀念。
建議提前 5 天預訂
開放式大廳設 60 席，優雅的中式裝潢搭配現代燈光設計，營造舒適愜意的用餐氛圍。
可接受 2–8 人訂位
收藏百款國內外精品葡萄酒、台灣精釀啤酒及老台南威士忌，由侍酒師為您推薦最佳佐餐組合。
歡迎自帶開瓶費 NT$500
「京味軒的佛跳牆是我在台北吃過最接近傳統風味的版本。食材層次豐富，湯底深邃，陳師傅對食材的用心令人動容。」
Michael C.
美食評論家
「每季都會帶客戶來這裡，從沒讓我失望過。服務到位、食材新鮮、包廂舒適，是宴請重要賓客的首選。」
李總
企業執行長
「三杯中卷的香氣讓我念念不忘！老闆堅持每日現撈食材，這份對品質的執著在現在真的很難得。強力推薦！」
王小姐
美食部落客
Blog
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